El café en mi casa era un verdadero ritual, despertaba con el aroma a café recién hecho, mis papás solían prepararse otro a media mañana, a media tarde y algunas veces en la noche, siempre que teníamos una visita en casa, la frase mágica era ¿Quieres una taza de café?
Muchas veces mi padre para contentar a mi madre solía llevarle una taza de café al cuarto, y aunque eso nunca le funciono para que ella se le pasara el enojo, durante muchos años ella siempre acepto dicha taza de café y el siempre preparo café para ella.
Lo curioso es que durante toda la infancia y adolescencia nunca nos permitieron a mi hermano, ni a mí tomar café y lo más que podíamos aspirar era una taza de Té de Canela.
A los 23 años decido irme de casa, empaco mis pocas pertenencias, mis sueños, pasiones e ilusiones y me voy a vivir a Lima Perú. Una tarde gris, con el frío de invierno de Miraflores, entro a una cafetería y pido por primera vez en mi vida un Café…Un Cappuccino con crema batida, en ese momentos mis endorfinas se hicieron presente despertando una sensación de placer inexplicable, que tome el teléfono y llame a mi madre para decirle: Acabo de tomarme un café…
Hoy día cuando mis padres suelen visitarme, soy yo quien les prepara una taza de café.
El Café se ha convertido en parte de mi vida, son mis buenos días, han sido esos pequeños break que me tomo para organizar mis ideas, ha estado presente en muchos encuentros de negocios y proyectos, también son los momentos de pausas que me tomo para leer un libro o escribir, es la excusa perfecta para saber de esos amigos a los que tengo tiempo sin ver, también ha estado presente en mis citas con esa persona mágica y especial, donde hemos compartido junto al café una buena plática, una lectura, una mirada cómplice…
Tengo varios lugares a los que me gusta ir por un buen café y tengo bebidas favoritas en cada uno de ellos, y algunos de los baristas saben que café siempre pido; Si hablamos de Panamá suelo visitar:
Kotowa Coffee House – Cappuccino Vainilla o caramelo
Saquella – Latte Macchiato
Athanasiou – Freddo Cappuccino Vainilla (Café frio)
Bajareque Coffee House – Cappuccino
Café Unido – Cappuccino
Casa Sucre – Casa Sucre Blender
Crepes & Wafflers – Cappuccino con Baileys
Café Maritanos – Cappuccino Vainilla o almendra
Hay países que visito con mucha frecuencia y por supuesto que tengo cafeterías favoritas en cada uno de ellos:
México:
Cielito Querido: Cappuccino Rompope o Cajeta y suelo acompañarlo con un pastel de elote. (Un lugar muy autentico y con mucha personalidad)
El Jarocho: Café de Olla y Cappuccino (Me impresiono la fila de gente hasta más de una cuadra para comprar un café)
Café La Lucha (Morelia Michoacán) – Cappuccino Rompope debo confesar que esta es la cafetería donde el olor a café recién molido es el perfume del lugar en su máxima expresión.
Perú:
Café Z – Cappuccino (Este lugar tiene magia para mi)
Ecuador:
Sweet & Coffee – Cappuccino de la casa acompañado con un delicioso pastel de elote.
Y por supuesto también me gusta la cadena de las cafeterías de la sirena (Starbucks) de los diferentes países que visito, mi favorito siempre es un Latte alto con sabor a Vainilla en leche de soya o un alto Caramel Macchiato en leche de soya.
También suelo preparar café en casa mi receta favorita es:
Café recién colado preparado con leche caliente con un shock de Rompope, Bayly , Cajeta o Kahlúa.
Los café en granos o molido que suelo comprar son: Janson Family Coffe, Kotowa Gourmet y los de sabores (Macadamia, Caramelo, Vainilla y Avellana), Palo Alto, Bajareque y Geisha.
También me gusta el Aguila Roja y Sello Rojo (Estos me lo suele traer mi mejor amigo cada vez que viaja a Colombia.)
¿Cuál es tu café favorito? ¿Tienes alguna receta con la que preparas tu café? ¿Qué cafetería podrías recomendarnos?
